catering

Przypuśćmy właśnie zabierasz się do przygotowania przyjęcia urodzinowego. Zastanawiasz się skąd wziąć najsmaczniejsze przepisy kulinarne. Możesz tutaj odnieść się do starego sposobu – spytać mamę czy też babcię i przygotować tradycyjne dania. Ale może być tak, że przyjęcie, które organizujesz jest właśnie dla twojej mamy lub babci i nie chcesz, ażeby wyszedł na jaw sekret organizowanego przyjęcia. (Ale może szukasz jakiś nowatorskich przepisów, nieznanych przez nikogo z twojego otoczenia, którymi wszystkich zaskoczysz.) Wtedy warto skorzystać z innego znanego od lat źródła – książki kucharskiej z przepisami kulinarnymi. Jednak nie w każdym domu można znaleźć taką książkę. Tutaj pomocny może być internet – wystarczy wpisać w wyszukiwarkę frazę „przepisy kulinarne” bądź np. „pyszny placek” albo „przepis na pizze”, nacisnąć enter, a przed oczami wyrośnie nam, niczym ciasto w piekarniku, piękna lista z przepisami.

Podaję jeszcze szybko świetny przepis na Pange cytrynową

Potrzebujemy oczywiście filety Pangy, cytrynę, poza tym dwie łyżki masła, łyżeczkę oliwy, poza tym sól i pieprz (ilości jakie kto lubi).
Pangye musimy przy pomocy ręcznika papierowego osuszyć, oraz delikatnie naciąć w poprzek każdy filet wg kąta układu mięśni tak stworzymy około 3 kieszonki do wkładamy pół-plasterki cytryny. Teraz trzeba to posolić i popieprzyć filety.
Układamy na wysmarowanej oliwą brytfance, i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15-20 minut.
W tym czasie sporządzamy sos: Do roztopionego masła, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i sok z połowy cytryny, wszystko dokładnie mieszamy aż zacznie się gotować – można w tym czasie dodać sok, który wypłynął w czasie pieczenia ryby.
Upieczoną rybę układamy na talerzach uprzednio polanych sosem.
Życzę smacznego, teraz już tylko zjeść przy dobrym filmie, albo muzyce (dla lepszego trawienia)

ech.. po troszku uwydatnia się mój słomiany zapał.. usprawiedliwiam się tym, iż mam dużo zajęć (związanych z cateringiem)
Niebawem coś dodam

Orzechy laskowe w zupie? Czemu nie.

Jak już wspominałem, na tym catering-owym blogu znajdzie się dużo interesujących i nietuzinkowych przepisów- tzw. catering-owych asów z rękawa.

Oto jedna z propozycji- zupa z orzechami - genialna na jesień.

Przygotuj 10 dekagram laskowych orzechów, trzy pory, polówkę cebuli 41/2 szklanki bulionu z kurczaka, cztery łyżki śmietany, 6 łyżek oleju, troszkę pieprzu i soli, poza tym szczypiorek, a także troszkę posiekanych dla dekoracji orzechów

Gdy masz już wszystko.. bierzemy się do pracy!
Wpierw trzeba upiec i zmiksować orzechy na proszek. Następnie należy dokładnie pokroić pory oraz cebul, a następnie podsmażyć je na oleju. Gdy zmiękną dodaj orzechy laskowe i podsmaż przez chwilę. Zalej to potem bulionem i gotuj przez dziesięć minut.
Koleinie zmiksuj i dodaj śmietanę, oraz dopraw według gustu solą.
Gotowe!
Catering to także kultura przyrządzania - pamiętaj zupę tą powinno się podawać w szklankach z posiekanymi orzechami oraz szczypiorkiem.