catering

zamierzam znów dodawać tutaj ciekawe przepisy, ostatnio mam dobre źródło mianowicie co jakiś czas otrzymuję od znajomego pracującego w profesjonalnej poznańskiej firmie cateringowej genialne przepisy. Można powiedzieć, że chłopak jest cudownym dzieckiem kulinarii;D o jaką firmę chodzi - nie mam tu nic do ukrycia -promuje się szyldem catering poznań. a o samych przepisach niebawem napiszę

witajcie - ostatni wpis był ponad rok temu ;D

dawno mnie tu nie było. ale musze powiedzieć, że generalnie nic się nie zmieniło dalej interesuję się szeroko pojętą tematyką catering w warszawie. chociaż chyba się to zmieni, bowiem mam się przeprowadzić do poznania. Tak więc niebawem nie będzie już cateringu w warszawie tylko w poznaniu. ostatnio z powodu przeprowadzki zaczynam się zastanawiać jak urządzić nowy dom. Meble mam, może nie wszystkie, ale większość. W poznaniu będę mieć duuuze okna co mnie cieszy, ale chyba będę musieć zadzwonić po jakąś firmę która dobrze zajmuje się czymś takim jak montaż żaluzji. Tylko zależy mi na jakiejś dobrej jakości żaluzjach.

Przypuśćmy właśnie zabierasz się do przygotowania przyjęcia urodzinowego. Zastanawiasz się skąd wziąć najsmaczniejsze przepisy kulinarne. Możesz tutaj odnieść się do starego sposobu – spytać mamę czy też babcię i przygotować tradycyjne dania. Ale może być tak, że przyjęcie, które organizujesz jest właśnie dla twojej mamy lub babci i nie chcesz, ażeby wyszedł na jaw sekret organizowanego przyjęcia. (Ale może szukasz jakiś nowatorskich przepisów, nieznanych przez nikogo z twojego otoczenia, którymi wszystkich zaskoczysz.) Wtedy warto skorzystać z innego znanego od lat źródła – książki kucharskiej z przepisami kulinarnymi. Jednak nie w każdym domu można znaleźć taką książkę. Tutaj pomocny może być internet – wystarczy wpisać w wyszukiwarkę frazę „przepisy kulinarne” bądź np. „pyszny placek” albo „przepis na pizze”, nacisnąć enter, a przed oczami wyrośnie nam, niczym ciasto w piekarniku, piękna lista z przepisami.

dawno mnie tu nie było - wracam:)

Nadmienię tylko, ze do pangi poprzedniego przepisu dobrze wypic białe wino. Ogólnie warto wiedzieć iż do ryb pije się białe wino, a do mięs...choć nie należy kurczowo trzymać się tej zasady

Podaję jeszcze szybko świetny przepis na Pange cytrynową

Potrzebujemy oczywiście filety Pangy, cytrynę, poza tym dwie łyżki masła, łyżeczkę oliwy, poza tym sól i pieprz (ilości jakie kto lubi).
Pangye musimy przy pomocy ręcznika papierowego osuszyć, oraz delikatnie naciąć w poprzek każdy filet wg kąta układu mięśni tak stworzymy około 3 kieszonki do wkładamy pół-plasterki cytryny. Teraz trzeba to posolić i popieprzyć filety.
Układamy na wysmarowanej oliwą brytfance, i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15-20 minut.
W tym czasie sporządzamy sos: Do roztopionego masła, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i sok z połowy cytryny, wszystko dokładnie mieszamy aż zacznie się gotować – można w tym czasie dodać sok, który wypłynął w czasie pieczenia ryby.
Upieczoną rybę układamy na talerzach uprzednio polanych sosem.
Życzę smacznego, teraz już tylko zjeść przy dobrym filmie, albo muzyce (dla lepszego trawienia)

znajomy ze studiów będzie na terenie Wrocławia otwierał firmę zajmującą się organizacją imprez. zaczyna od inkubatora przedsiębiorczości co jest chyba dobrym pomysłem, aktualnie stara się wgryźć w arkany prawa, którymi rządzi się rynek, marketingu oraz pozycjonowania na rynku własnej marki.
postaram się coś napisać o efektach.

dawno nic nie pisałem.
ostatnio w tamtym roku.
nie zmieniło się za dużo wciąż gotuję, interesuję się cateringiem i działam w czymś co nazywa się firma cateringowa warszawa
niebawem dam tu jakiś smaczny przepis:)

Coś z innej beczki prochu.
Jeśli jesteś przeciwko aborcji to prosze to wykop

Czas nagli i teraz ciężko jest bez znajomości zdobyć miejsce na imprezie noworocznej. Dla tych którzy nigdzie się nie wybierają, mam propozycję zrobienia takiej imprezy w domu. Systematycznie będę dodawał tu przydatne na tą noc przepisy z cateringowego rękawa.
Dziś catering Warszawa- zacznę od najistotniejszego, szampana. Może nie wszystkich stać na dobry francuski szampan, jednak warto pamiętać o tym iż należy go chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej w pozycji leżącej.
Przed podaniem powinno się go schłodzić do temperatury 6 stopni C, wkładając go do wiaderka wypełnionego lodem ewentualnie lodówki.
Szampan podajemy w wysokich, napełnionych do połowy kieliszkach.

ech.. po troszku uwydatnia się mój słomiany zapał.. usprawiedliwiam się tym, iż mam dużo zajęć (związanych z cateringiem)
Niebawem coś dodam

idę spać... jutro coś dodam :P

miał być przepis na nutelle, ale nie bede przepisywał.. ;)
odsyłam do cateringowego bloga znajdziecie tam przepis na nutalle ze śliwek ;)

Mało kto wie jak wyglądał rozwój cateringu na przestrzeni wieków. Niektórzy umieją rzucić tylko znanym nazwiskiem pana Marriot-a...
Dla tych, którzy chcieliby poznać jak powstał catering, zachęcam do krótkiej lektury poniższego artykułu.
W dwudziestych latach ubiegłego wieku nijaki pan Willard utworzył jako nowator kiosk z ciepłymi kanapkami oraz kawą.. chyba nie przeszło mu przez głowę, że za niecałe ćwierć wieku to co nosiło nazwę catering zmieni jego życie i sprawi, że on Willart Marriott stanie się milionerem.
Ale po kolei. Pewnego dnia, gdy jego biznes się już rozkręcał, zauważył, że jedna z jego restauracji z każdym dniem przynosi większe dochody. Powód był zaskakujący- to dzięki ofercie „dań na wynos”. Jednak nie to przyniosło jego największy dochód, lecz fakt iż podpisał bezprecedensową jak na tamte czasy, umowę na dostarczanie pożywienia dla podróżujących przy pomocy lini lotniczych.

Orzechy laskowe w zupie? Czemu nie.

Jak już wspominałem, na tym catering-owym blogu znajdzie się dużo interesujących i nietuzinkowych przepisów- tzw. catering-owych asów z rękawa.

Oto jedna z propozycji- zupa z orzechami - genialna na jesień.

Przygotuj 10 dekagram laskowych orzechów, trzy pory, polówkę cebuli 41/2 szklanki bulionu z kurczaka, cztery łyżki śmietany, 6 łyżek oleju, troszkę pieprzu i soli, poza tym szczypiorek, a także troszkę posiekanych dla dekoracji orzechów

Gdy masz już wszystko.. bierzemy się do pracy!
Wpierw trzeba upiec i zmiksować orzechy na proszek. Następnie należy dokładnie pokroić pory oraz cebul, a następnie podsmażyć je na oleju. Gdy zmiękną dodaj orzechy laskowe i podsmaż przez chwilę. Zalej to potem bulionem i gotuj przez dziesięć minut.
Koleinie zmiksuj i dodaj śmietanę, oraz dopraw według gustu solą.
Gotowe!
Catering to także kultura przyrządzania - pamiętaj zupę tą powinno się podawać w szklankach z posiekanymi orzechami oraz szczypiorkiem.

Witajcie w cateringowym świecie.
Od dziecka interesuje sie gastronomia- lubie gotować. Postaram się tu zamiescic przepisy, o których niekoniecznie przeczytacie w internecie... są to specjały tzw. czarne konie; najlepszych firm cateringowych.
Poza tym napisze, jak nie korzystając z usług cateringu zorganizować niezwykle przyjęcie.